Las empresas mayoristas de frutas y hortalizas trabajan diariamente con productos frescos y perecederos, generándose excedentes que, aunque ya no puedan comercializarse, pueden seguir siendo aptos para el consumo humano. La correcta gestión de estos excedentes constituye una oportunidad para reducir el desperdicio alimentario y mejorar el aprovechamiento de los recursos.
En Mercavalència se ha desarrollado una solución tecnológica para facilitar la gestión y recuperación de excedentes alimentarios, mejorando la comunicación entre los agentes implicados y favoreciendo su canalización para donación o transformación.