El análisis de los puntos críticos de la planificación, distribución, preparación y consumo de alimentos en un comedor escolar pone de manifiesto la necesidad de optimizar los cálculos de los pedidos, una logística inteligente, campañas de concienciación y formación de monitores para reducir el desperdicio de alimentos e inculcar hábitos alimentarios saludables a los niños, abordando tanto las preocupaciones éticas como las repercusiones medioambientales asociadas al desperdicio de alimentos.
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