Perspektive Handel zielt darauf ab, die Lebensmittelverschwendung in ausgewählten österreichischen Supermärkten zu reduzieren, indem die Mitarbeiter durch Schulungsprogramme sensibilisiert und aufgeklärt werden und das Bewusstsein der Kunden geschärft wird, damit sie gezielter einkaufen. Der Schwerpunkt der Maßnahmen liegt auf der Schulung der Mitarbeiter zur Unterscheidung zwischen Supermärkten mit geringem und hohem Abfallaufkommen und auf der Beratung der Kunden, insbesondere beim Kauf leicht verderblicher Lebensmittel, wobei die Wirksamkeit dieser Maßnahmen durch Abfallvergleiche und Kundenbefragungen zur kontinuierlichen Weiterentwicklung des Programms gemessen wird.
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